烤箱是許多家庭中必備的廚房小家電，若能在家中配備一台烤箱，將能讓烹飪變成一件更加便利且多變的事。不過你知道除了烘烤食物之外，烤箱還有許多的用途嗎？今天我們將透過本文來告訴你與烤箱有關的大小事，包含市面上常見的烤箱種類、7種實用的烤箱功能，以及家用烤箱的優缺點等等，幫助你對烤箱有更多的認識，輕鬆挑選最合適的烤箱。
烤箱是什麼？
烤箱是一種廚房用具，主要用來烘焙、烤製和加熱食物。它透過電力或天然氣等能源產生高溫，讓食物均勻受熱，從而達到烘烤效果。一般來說，烤箱經常用來烤麵包、披薩、蛋糕、餅乾等烘焙食品，除此之外還可以用來烤肉類、蔬菜等。現代烤箱通常配備多種功能，如溫度調節、定時器、烤架高度調整等，有些高階型號甚至還具有自動清潔功能、熱風對流技術，可以讓食物受熱更均勻。下段我們將仔細和你介紹烤箱的種類及其用途，一起看下去吧。
烤箱種類有哪些？4種烤箱類型及代表品牌介紹
目前市面上常見的烤箱類型為以下4種：
1.傳統烤箱（Conventional Oven）
工作原理：透過上下加熱元件產生熱量，輻射到烤箱內部，使食物均勻受熱。
用途：適合用來烘焙麵包、蛋糕、餅乾，以及烤肉、披薩等。
代表產品：Electrolux 伊萊克斯 25L 極致美味500 獨立式電烤箱（EOT2515XG）
2.微波烤箱（Microwave Oven）
工作原理：利用高頻電磁波快速加熱食物，結合烘烤功能，有些型號還配備了對流風扇，讓食物受熱更全面。
用途：主要用於快速加熱、解凍食物，並可進行簡單的烘焙和烤製。
代表產品：BALMUDA The Range 微波烤箱20公升（K09C）
3.蒸氣烤箱（Steam Oven）
工作原理：利用水蒸氣來烹飪食物，保持食物水分和營養，部分機型更結合對流加熱功能，讓熱度更均勻。
用途：適合需要保濕的烹調方式，如烤土司、蒸蛋、烤蔬菜等，特別適合健康飲食。
代表產品：BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機（K05C）
4.瞬熱烤箱（FlashBake Oven／Speed Oven）
工作原理：利用光波或高溫元件快速加熱食物表面，通常結合微波和對流加熱技術。
用途：可用來快速烹飪，如烤披薩、烤麵包、加熱冷凍食品等，適合生活忙碌的家庭使用。
代表產品：日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱320度極炙烤箱（AET-GP14T）
烤箱用途有哪些？8個常見的烤箱用途介紹
烤箱的主要用途包括：
1. 烘焙
用以製作麵包、蛋糕、餅乾、瑪芬等烘焙食品。主要是透過穩定的熱量和適當的溫度使麵糊或麵團膨脹，達到理想的口感和結構。
2. 烤製
烘烤肉類（如雞肉、豬肉、牛肉、魚類）、蔬菜、披薩等，可利用高溫將食物表面烤至金黃酥脆，同時保持內部的嫩滑。
3. 燒烤
以高溫短時間的烹飪方式來製作燒烤類食物，如燒烤雞翅、烤腸等，可使食物表面呈現焦脆，內部保持多汁。
4. 焗烤
是製作焗飯、焗麵、焗菜等的好幫手，只要在食物上撒上起司或其他配料，通過高溫烘烤就能使表面變得焦香美味。
5. 加熱和保溫
利用穩定的熱量讓食物均勻加熱、保持溫度，讓加熱剩菜、保溫餐點更便利。
6. 乾燥
低溫長時間烘烤，使食物中的水分蒸發，延長保質期，可用來製作果乾、乾燥蔬菜等。
7. 發酵
能提供穩定的溫度環境，促進酵母的活動，相當適合用於麵包發酵過程中的低溫發酵。
8. 燻烤
部分烤箱具有燻烤功能，能使食物吸收煙燻風味，用來製作燻肉、燻魚都相當合適。
家用烤箱好用嗎？5+5個家用烤箱的優缺點整理
家用烤箱是一種常見的廚房設備，具有多種優缺點，適合不同的烹調需求。以下是家用烤箱的主要優缺點：
家用烤箱優點
多功能性：家用烤箱不僅可以用來烘焙蛋糕、餅乾，還可以烤肉、烘烤蔬菜等，滿足多種烹調需求。
均勻加熱：現代烤箱通常配有風扇，能促進空氣流通，確保食物受熱均勻，避免外熟內生的情況。
自動化控制：大多數家用烤箱配有溫控開關和定時器，使用者可以輕鬆設定所需的烹調時間和溫度，減少烹調失敗的機率。
容量選擇：家用烤箱有多種容量可供選擇，從小型烤箱到大型烤箱，能夠容納不同大小的食物，適合各種家庭需求。
健康烹調：相比於油炸，烤箱能夠使用較少的油脂來烹調食物，從而減少熱量攝入，適合追求健康飲食的人群。
家用烤箱缺點
預熱時間：家用烤箱通常需要預熱，這可能會延長烹調時間，對於急需快速料理的情況不太方便。
耗電：烤箱在運行時會消耗較多的電力，長時間使用可能會增加電費開支。
體積較大：相比其他小型廚房電器，如氣炸鍋、果汁機、電鍋等，烤箱通常佔用較多的廚房空間，對於小型廚房來說可能不太適合。
初期投資成本：高端的烤箱型號價格較高，購買時可能會是一筆不小的開銷。
清潔麻煩：烤箱內部經常會因為食物溢出而變得難以清潔，特別是在使用頻繁的情況下，維護工作可能會大幅增加。
烤箱有什麼功能？7個實用的烤箱功能說明
烤箱通常具有多種功能設定，這些功能使得烤箱成為了靈活且實用的烹調工具，能夠滿足不同的烹調需求。以下列出7個常見的烤箱功能設定：
1. 溫度設定
家用烤箱通常可以調整的溫度範圍從50℃到250℃不等，使用者可以根據食譜要求選擇適當的烹調溫度。
2. 烹調模式
常見的烤箱烹飪模式有：
傳統烹飪模式：使用上下電熱管加熱，適合一般的烘烤需求。
對流烹飪模式：配備風扇的烤箱能促進熱空氣循環，使食物受熱更均勻，適合大批量烘烤。
紅外線烹飪模式：利用紅外線電熱管直接加熱食物，適合快速烹調薄片食物。
3. 預熱功能
大多數烤箱都需要預熱，通常可以設定所需的溫度，以確保食物在放入時能夠均勻受熱。
4. 時間設定
烤箱通常配備定時器，使用者可以設定烹調時間，當時間到達時會自動停止烹調。
5. 自動烹調設定
一些高端烤箱具備自動烹調模式，使用者只需選擇食物類型，烤箱便會自動設定最佳的烹調時間和溫度。
6. 自動清潔功能
某些烤箱配有自動清潔功能，利用高溫將食物殘渣碳化成灰，接著再使用抹布輕鬆擦拭即可。
7. 蒸汽功能
一些烤箱還具備蒸汽功能，可以在烘烤過程中添加蒸汽，保持食物的濕潤，適合烘焙麵包等需要保持水分的食物。
3個與使用烤箱有關的常見問題分享
最後，我們整理了3個常見問題，幫助你對使用烤箱有更完整的理解：
Q1：烤架要放在哪裡？
烤架在烤箱中的放置位置對於烹調效果非常重要。一般來說，烤架的位置應根據所烹調的食物類型和烹調方式來調整。以下是常見的烤架放置建議：
1. 上層烤架
2. 中層烤架
3. 下層烤架
Q2：如何運用烤箱的熱點？
運用烤箱的熱點可以提高烹調效果，以下是有效運用烤箱熱點的簡單方法：
了解熱點位置：通常，烤箱的上方和側邊會比中央熱，這些熱點適合需要快速上色的食物。
調整烤架位置：
定期旋轉食物：在烹調過程中定期旋轉食物，以確保各面均勻受熱，避免某一面過熟或焦黑。
使用對流功能：如果烤箱具備對流功能，啟用它可以促進熱空氣循環，幫助食物均勻受熱。
預熱烤箱：在放入食物前，確保烤箱已經預熱到所需的溫度，這樣可以避免因溫度不足而導致的熟度不均。
Q3：烤箱如何清潔與維護？
待烤箱完全冷卻後，使用熱水和洗碗皂清洗內部，並用海綿擦拭。對於頑固油垢，可以使用蘇打粉和白醋混合物進行清潔，而烤箱的玻璃部分同樣可以用蘇打粉和白醋混合物擦拭，以利去除污漬。
將烤盤和烤架浸泡在熱水和洗碗精中，待污垢軟化後用海綿擦洗，可以有效去除油垢。為了減少清潔工作，建議可以在烘烤前先於烤盤上鋪一層鋁箔紙，防止食物殘渣直接接觸烤盤，便於清理。
在烤架上鋪一層鋁箔紙或烘焙紙，可以防止食物殘渣黏附，便於清理。烹調後也應立即用濕布擦拭內部，以防油漬乾固。另外，當烤箱中沾染了異味時，可以用檸檬擦拭烤箱內部，如此將能有效去除異味。
在清潔烤箱之前，確保它完全冷卻並拔掉電源，在清潔時則應避免使用研磨性清潔劑或鋼絲絨，以防刮傷內部表面。另外，定期清潔和維護可以延長烤箱壽命，保持良好的烹調效果。
到百科小試親身體驗，找到最符合需求的烤箱
看到這裡，相信你已經對挑選烤箱有更完整的認識。若你希望能在購入烤箱之前，先實際感受不同種類烤箱的使用感受，推薦你參考百科小試。百科小試是一個以消費者使用體驗為中心的家電租用訂閱平台，讓每個人都能在實際購入家電前先完整體驗產品的使用感受，深入了解自己的使用習慣。在百科小試，您可以依照需求選擇短期、長期的出租訂閱服務來找到真正適合家中環境、氛圍的產品，有效率的精準打造專屬於您與家人的幸福居家空間。
延伸閱讀：
租用日本阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱2代使用評價 - 用最短的時間做出最美味的食物
租用BALMUDA The Range K09C使用評價 - 冷凍食材除霜時手動加熱有些不均勻
